La grasa saludable se ve afectada por cambios en la dieta y el reloj circadiano

Cambiar los hábitos alimenticios o alterar el reloj circadiano puede afectar el tejido graso saludable a lo largo de la vida, según un estudio preclínico publicado hoy en Nature por investigadores del Centro de Ciencias de la Salud de la Universidad de Texas en Houston (UTHealth).

El tejido graso saludable ayuda a proporcionar energía, apoya el crecimiento celular, protege los órganos y mantiene el cuerpo caliente. Una dieta de buena calidad y una que se consuma de manera rítmica (es decir, durante nuestro ciclo activo) es importante para mantener la grasa saludable, encontraron los investigadores.

Las células progenitoras de los adipocitos maduran y se convierten en adipocitos, las células grasas saludables que forman nuestro tejido adiposo, que almacena energía en forma de grasa. Los investigadores descubrieron que los progenitores de adipocitos experimentan una proliferación rítmica diaria a lo largo del ciclo de 24 horas bajo patrones normales de ingesta de energía.

Sin embargo, cuando los investigadores introdujeron una dieta alta en grasas o cambiaron los patrones temporales de consumo de alimentos para que los ratones comieran incrementos iguales de alimentos tanto durante la fase de sueño como de vigilia, se destruyó este patrón de 24 horas de proliferación de preadipocitos.

“Descubrimos que cuando alimentamos a los ratones con una dieta alta en grasas, aumentaba la proliferación de preadipocitos y destruía su patrón rítmico”, dijo Kristin Eckel-Mahan, PhD, profesora asistente del Centro de Enfermedades Metabólicas y Degenerativas del Brown Foundation Institute de Medicina Molecular para la Prevención de Enfermedades Humanas en UTHealth y autor principal del estudio. “Lo que proyectamos es que a lo largo de nuestra vida, estas variaciones de 24 horas en la proliferación de estas células son realmente importantes para mantener una grasa saludable”, señaló.

Deshacerse del ritmo circadiano y comer una dieta alta en grasas con el tiempo agotará las células grasas saludables, y el estudio sugiere que esta alteración puede ser difícil de revertir. El agotamiento de las células progenitoras de los adipocitos no permitirá que se produzcan nuevos adipocitos sanos dentro del tejido, lo que finalmente provocará defectos en el almacenamiento de grasa y un exceso de lípidos que se derramará en otros órganos, como el hígado y el músculo. Eckel-Mahan dice que tener grasa en estas áreas puede provocar diabetes tipo 2 y resistencia a la insulina.

“En un mundo ideal, todos mantendrían un ciclo normal de sueño y vigilia y no comerían durante las horas equivocadas del día, por lo que no sería demasiado tarde antes de acostarse o temprano en la mañana. También debe alejarse de las dietas altas en grasas, que ahora hemos demostrado que destruye la proliferación rítmica de nuestros preadipocitos. El reloj de 24 horas que tenemos es importante cuando se trata de nuestra grasa saludable, y debemos protegerla tanto como podamos “, dijo el primer autor Aleix Ribas-Latre., PhD, con el Instituto Helmholtz de Investigación Metabólica, Obesidad y Vascular (HI-MAG) del Helmholtz Zentrum München en la Universidad de Leipzig y el Hospital Universitario de Leipzig en Alemania.

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