Al igual que el vino, la cerveza puede tener beneficios para la salud cuando se consume con moderación. Las cervezas sin alcohol se han vuelto muy populares recientemente, pero ¿son estas bebidas también saludables? En un estudio piloto, los investigadores del Journal of Agricultural and Food Chemistry de ACS informan que, en comparación con su microbioma previo al ensayo, los hombres que bebían una cerveza lager con o sin alcohol al día tenían un conjunto más diverso de microbios intestinales, lo que puede reducir la riesgo de algunas enfermedades.
Trillones de microorganismos se alinean en el tracto gastrointestinal humano, lo que afecta directamente el bienestar de su huésped. Los estudios han demostrado que cuando hay más tipos de bacterias presentes, las personas tienden a tener menos posibilidades de desarrollar enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas y diabetes. Y la cerveza contiene compuestos, como polifenoles, así como microorganismos de su fermentación, que podrían afectar la variedad de microbios en el intestino humano.
Un estudio «cruzado» publicado anteriormente mostró que cuando tanto hombres como mujeres consumían cerveza lager sin alcohol durante 30 días, aumentaba la diversidad de su microbioma intestinal. Muchas de esas mismas personas también estaban en un segundo grupo que bebió una versión alcohólica de la cerveza y no tuvo el mismo efecto. Pocos otros ensayos clínicos han probado este problema, por lo que Ana Faria y sus colegas querían ver si encontrarían resultados similares con hombres en un tipo diferente de estudio, un diseño de ensayo aleatorio paralelo, con dos grupos separados de participantes.
En este estudio doble ciego, 19 hombres sanos se dividieron al azar en dos grupos que bebieron 11 onzas líquidas de cerveza rubia con o sin alcohol con la cena durante 4 semanas. Los investigadores encontraron que el peso, el índice de masa corporal y los marcadores séricos de salud cardiaca y metabolismo de los participantes no cambiaron durante el estudio. Pero al final del período de 4 semanas, ambos grupos tenían una mayor diversidad bacteriana en su microbioma intestinal y niveles más altos de fosfatasa alcalina fecal, lo que indica una mejora en la salud intestinal.
Los investigadores sugieren que estos resultados podrían diferir de los del estudio anterior debido a los diferentes diseños de los ensayos y porque los participantes vivían en diferentes comunidades. Pero según este estudio piloto, los investigadores dicen que consumir una botella de cerveza, independientemente de su contenido de alcohol , puede ser beneficioso para el microbioma intestinal y la salud intestinal de los hombres. Sin embargo, agregan que debido a que el nivel más seguro de consumo de alcohol es ninguno, la cerveza sin alcohol puede ser la opción más saludable.
